旬の食材のご紹介!

たわわ

0463-83-3936

〒257-0055 神奈川県秦野市鈴張町5-16

営業時間/11:30~14:30(L.O13:30)17:00~23:00(L.O22:30)
定休日/月・火曜日

lv

旬の食材のご紹介!

店主ブログ

2018/03/01 旬の食材のご紹介!

ご紹介する旬の食材は、『葉わさび』です!

花わさびや葉わさびと呼ばれるものは根茎部分を指す「わさび」の葉や花芽の事です。

ワサビ特有のすがすがしい風味があります。

まず、『葉わさびの醤油漬け』の作り方をご紹介します。

img_5464

まずは軽く洗って、お好みの長さに切りざるにあけておきます。

その間に80度くらいのお湯を用意し、切った葉わさびに回しかけ、しんなりさせる。

img_5465

しんなりさせたら、密封できる容器に入れ10から20回強く振り(辛みを出すため)、

そのまま冷めるまで待ちます。

img_5467

冷めたら合わせ醤油を入れラップを落とし冷蔵庫にて保管します。

2、3日で食べごろになります。

たわわでは、そのままお酒の肴に、おにぎりの具に、本マグロと蛸の葉わさび和えなどご用意いたしております。

img_5468

img_5469

ぜひ春の味をお試しください。

 

 

たわわ
電話番号 090-9387-2240
住所 〒257-0055  神奈川県秦野市鈴張町5-16
営業時間
11:30~14:30(L.O13:30)
17:00~23:00(L.O22:30) 定休日 月・火曜日

TOP