旬の食材のご紹介！
0463-83-3936
〒257-0055 神奈川県秦野市鈴張町5-16
営業時間/11：30～14：30（L.O13：30）17：00～23：00（L.O22：30）
定休日/月・火曜日
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旬の食材のご紹介！
ご紹介する旬の食材は、『葉わさび』です！
花わさびや葉わさびと呼ばれるものは根茎部分を指す「わさび」の葉や花芽の事です。
ワサビ特有のすがすがしい風味があります。
まず、『葉わさびの醤油漬け』の作り方をご紹介します。
まずは軽く洗って、お好みの長さに切りざるにあけておきます。
その間に８０度くらいのお湯を用意し、切った葉わさびに回しかけ、しんなりさせる。
しんなりさせたら、密封できる容器に入れ１０から２０回強く振り（辛みを出すため）、
そのまま冷めるまで待ちます。
冷めたら合わせ醤油を入れラップを落とし冷蔵庫にて保管します。
２、３日で食べごろになります。
たわわでは、そのままお酒の肴に、おにぎりの具に、本マグロと蛸の葉わさび和えなどご用意いたしております。
ぜひ春の味をお試しください。
電話番号 090-9387-2240
住所 〒257-0055 神奈川県秦野市鈴張町5-16
営業時間
11：30～14：30（L.O13：30）
17：00～23：00（L.O22：30） 定休日 月・火曜日